世界の様々な地域で主食となっているパン。そんなパンをご自宅で作れたらとても嬉しいかもしれませんね。今回はそんなパンを作れる家電「ホームベーカリー」についてんご紹介させて頂きます。
ホームベーカリーとは？
そもそもホームベーカリーとは何か？まず、ホームベーカリーはパンを作るにあたって必要な材料を投入セットすれば、こねる。発酵。焼き上げなどを自動で行ってくれるパン焼き機の事になります。ホームベーカリーがあればパンつくりの知識が多少なくても簡単に過程でパン作りを楽しむことが可能です。また、こねて発酵させたパン生地を自分の好みに成形して、オーブンで焼き上げればいろいろなパンを作ることも可能となります。バターロールやクロワッサン、ベーグル、フランスパンなどもそれほど手間をかけることなく出来る。そのまま、ホームベーカリーで焼き上げれば、食パンも作ることが可能となります。
一般的なパン作りとの違いは？
一般的な成形パン作りの基本工程 （ストレート法（直捏法）の場合）
材料を量る⇒生地をこねる（ミキシング）⇒一次発酵（途中でパンチを行う）⇒分割・丸め⇒ベンチタイム⇒成形⇒二次発酵（ホイロ）⇒焼成
ホームベーカリーを使って成形パンを作る場合
材料を量って、ホームベーカリー専用のパンケースへ入れる⇒ホームベーカリーで生地をこねる⇒ホームベーカリーで一次発酵させる⇒分割・丸め⇒ベンチタイム⇒成形⇒二次発酵（ホイロ）⇒焼成
上記で記載した「一般的な成形パン作りの基本工程」だと、生地作りから焼き上げまでのすべての工程を自分自身でしっかり管理して行わなければいけません。当然ながら知識はもちろんの事、それなりの技術も必要になる事かと思います。
それとは違い「ホームベーカリーを使って成形パンを作る場合」はどうでしょうか？
「ホームベーカリーを使って成形パンを作る場合」は、ホームベーカリー機能の中になる「生地だけを作るコース」を選択してパン生地を作成し、そのあと自分で成形してオーブンで焼き上げる、という流れになるかと思います。
比べてみれば明かる通りホームベーカリーを使って成形パンを作る場合は、本来であれば、知識や技術また時間と労力を必要とする「パン生地作り」において、「材料を正確に量る」作業をしっかりやれば、あとはホームベーカリーにおまかせということになります。この点が「一般的なパン作り」とのおおきな違いになります。
パンに馴染みのある家電と言えば、トースターも有りますね。こちらはホームベーカリとは異なります。次はトースターについてご案内いたしますね。
トースターとは？
「トースター」とはその名前のとおりパンを焼くために作られた家電になります。トースト（パンを焼く）ものだからトースターになります。以前は、ポップアップタイプのトースターが主流でした。食パンを2枚ほど機会上部の平たい穴に入れセットすれば、焼けたときに穴から食パンが「ガシャンッ」と押し出される形のポップアップタイプです。現在は、網の上に置く平置きのタイプが主流となります。トースターの主な機能は、食材の表面を香ばしく焼いたり、焦げ目をつけたりすることです。コイルのような電熱線が赤くなり熱を放射して加熱する為、メインは表面を焼くことになり、大きなものだと仲間でなかなか日が通らない事もあります。基本的には温度調節は出来ず、時間での調節になります。短時間で焼き色を付ける事が出来るトースターは、グラタンやピザなどを作るのに適しています。また、天ぷらなどのフライ系も温め直す際にもオススメです。
トレンドの「バルミューダトースター」の特徴
上記で、一般的なトースターの事を明記致しましたが、もちろん一般的なトースターとしても使用が可能となります。ですが大きく異なるのがスチーム機能です。バルミューダトースターの上部に水を入れる給水口があります。この給水口に専用のカップで5cc程を投入します。この水がスチームとして焼く際に出てきます。このスチームテクノロジーにより窯から出したばかりの焼き立ての味を再現致します。感動の香りと食感を実現致します。外はパリッと、中はふんわりと焼きあがります。トーストは、表面がさっくりとしたきつね色、中は水分と香りが充分に残ったままの熱々な仕上がりに。香ばしい小麦の香りが印象に残ると思います。チーズをのせてのチーズトーストも格別です。パンの上に乗ったチーズが溶けて、僅かだけ焦げたチーズ香り。スチームのチカラでチーズの水分と風味をたっぷりとのこしたまま、絶妙な焦げ目をつけます。王道なチーズトーストからピザトーストまでもが美味しく仕上がります。
バターの風味が抜群なクロワッサンも一般的なトースターだとどうしても焦げてしまいやすくなります。ですが、バルミューダトースターでは焦げずにサクサクとした歯ごたえのパイ生地に、香り立つバターの風味。クロワッサン本来のおいしさを自宅で楽しむことが可能です。
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